Торговая сеть «Перекресток» (входит в X5 Group) тестирует систему «Умный пекарь» на основе видеоаналитики, которая контролирует производство выпечки в супермаркетах.

Она с помощью алгоритмов компьютерного зрения отслеживает наполнение витрин и предсказывает потребности в пополнении ассортимента. Сотрудники получают информацию о пустотах и добавляют недостающие позиции.

Система также анализирует данные о продажах и формирует производственный план для работников пекарни. Учитываются спрос в разные часы дня, текущее состояние витрин и динамика реализации отдельных позиций.

Тестирование «Умного пекаря» проводится в двух супермаркетах в Москве. Прогнозируется, что система повысит доступность свежей продукции, сократит отсутствие отдельных позиций и снизит объем списаний. Отмечается, что традиционный подход предполагает производство выпечки в первой половине дня. Новая система должна более равномерно распределять продукцию в течение суток.

По данным X5 Group, совокупный экономический эффект от внедрения ИИ-решений в группе по итогам 2025 года составил около 5 млрд руб.